大吉嶺、阿薩姆春摘茶上市
初春清新風味多層次回甘
每年初的春摘茶極為珍貴，為茶季-中第一次採收的好茶，含有新芽的茶葉，喝得到獨特香氣與多層次回甘餘韻，絕佳風味值得品嚐。「英茶香」四月春茶上市，包括大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶兩款，茶湯呈金黃色清爽甘甜，帶著高山茶滋味，混合麝香葡萄、杏仁香氣，是不能錯過的皇者茶品。
目錄
什麼是春摘茶？
吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶摘種期從十月到隔年二月完全不採摘，因此年初第一摘採收期約在二、、三月左右，同時揭開山林春季的到來。由於採收量極少，因此市場價格昂貴。茶葉外形屬於OP等級，綠茶般的色調中帶有許多稱為「白毫」（Silver Tips）的銀白色嫩芽。有著麝香葡萄和香檳的香氣，澀味強烈順口，茶色淡薄，適合單獨飲用。
大吉嶺春茶風味獨特
大吉嶺紅茶源自於喜馬拉雅山，每年2至4月採摘的首摘茶1st Flush，習慣稱這一季採收為春摘茶，相比經典紅茶來說在色澤與風味上完全不同，散發出山谷般的甘醇，猶如春天的清新口感，茶種悠久歷史淵源，創造出風味與傳統交織的茶香。
大吉嶺紅茶集合生態、歷史、傳統、文化和地域特色匯集在一起，創造出一種高貴的作物，有著無法複製的精髓。因此，大吉嶺紅茶不僅是紅茶界香檳，也被英國人讚譽為「紅茶的皇者」的美名，並納入為世界三大茗茶之一，大吉嶺春茶更有首摘的春季獨特口感，絕對值得一試。
教你如何品味大吉嶺紅茶
大吉嶺紅茶備受推崇的口感，可以依據品鑑紅茶的三大要素，從紅茶的色、香、味分析出大吉嶺紅茶的魅力。
1.色—各種紅茶都有固有特色的展現程度，鮮明度愈高就略帶苦澀味。大吉嶺紅茶的茶湯清透金黃，澀口度適中，品嚐起來柔和滑順。
2.香—茶葉沖泡的整體氣味程度。可分為清淡、適中、飽滿及濃郁。大吉嶺紅茶的香氣不過於強烈，溫和清雅的果香極受好評。
3.味—茶湯在口中整體的感覺，包括甘醇度、濃郁度、奶香。大吉嶺紅茶的濃郁度適中，不僅清爽順口層次豐富，入口味醇回甘。
認識阿薩姆紅茶獨特性
阿薩姆種的茶樹所製成的紅茶兒茶素含量較高，澀味強烈明顯，韻味十足。相對於此，不同區域的茶樹製成的紅茶取決於發酵強弱，喝起來澀味不一，香醇味道類似烏龍茶，順口好喝的阿薩姆茶香，不加牛奶或砂糖也能直接品嘗，很適合用來搭配各式料理。
阿薩姆紅茶源自印度東北部廣大平原，有著喜馬拉雅山和布拉馬普特拉河的地理環境。印度半數以上的紅茶全產自阿薩姆，大部分屬於CTC加工茶，是印度人最常用來沖泡香料茶的茶種。阿薩姆紅茶味道濃厚深韻，有著深厚的澀味，香氣純正，茶色暗紅不透明，非常適合搭配牛奶，最常用來做成奶茶或香料茶。
辨別紅茶等級選出好茶
紅茶的製程發酵度達80～90%，不經殺菁直接萎凋、揉捻，最後進行完整發酵，使茶葉所含茶多酚氧化為茶紅素，茶湯為暗紅色、茶葉為黑色成為英文名Black tea由來。
所謂紅茶「等級」，指的是茶葉部位與狀態，非評量紅茶優劣的絕對因素。紅茶依照葉片位置、製成方式可區分七種等級如下：
►F.O.P（Flowery Orange Pekoe）
含有芽葉、在茶葉頂端的第一片新葉，氣味雅緻。
►O.P（Orange Pekoe）
茶葉尖端的第二片葉子，葉片通常如細針般縱長而完整。
►B.O.P（Broken Orange Pekoe）
意指細碎的O.P，滋味濃厚適合沖泡奶茶。
►F.B.O.P（Flowery Broken Orange Pekoe）
含有芽葉且較細碎的紅茶。
►T.G.F.O.P（Tippy Golden Flowery OrangePekoe）
含較多金黃芽葉，香氣清淡。
►F.T.G.F.O.P（Fine Tippy Golden FloweryOrange Pekoe）
經精細揉捻的高品質茶葉。
►CTC（Crush Tear Curl）
經過機器碾碎、撕裂與捲起成為顆粒狀茶葉，沖泡時能快速散發茶香，適合沖泡奶茶與製成茶包。